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A nível nutricional, as leguminosas apresentam-se como fontes de proteína, hidratos de carbono, fibra, vitaminas (sobretudo do complexo B) e minerais (por exemplo ferro, o zinco, o magnésio, o potássio e o fósforo).  

Pelo seu teor proteico são usadas como alternativa às fontes de proteína animal (carne, pescado e ovos), que em combinação com os restantes alimentos (ex: cereais) permitem assegurar as necessidades em proteína, com a vantagem de serem mais económicas.  

Sabia que: 

Observatório para a Ação Social

Para o efetivo cumprimento da sua missão e dos objetivos que lhe estão cometidos, os SAS/IPL organizam -se em duas Direções de Serviços que reportam ao responsável máximo e integram Setores de Atividades. 

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